Konyha · 1850 óta
Ételeink
A podhalei konyha jellegzetes ételei, hagyományos alapanyagokból, nemzedékről nemzedékre öröklődő receptek szerint.
Ételek betöltése…
A Karczma U Wnuka ételei Podhale konyhájának jellegzetes fogásai, hagyományos receptek szerint készülnek Zakopanéban 1850 óta. Ezen az oldalon gyűjtöttük össze legismertebb tételeinket, mindegyiket saját leírással, hozzávalókkal és történettel. Jó kiindulópont, ha azon gondolkodik, mit egyen Zakopanéban és mivel kezdje az ismerkedést a gorál konyhával.
Ételeink között megtalálja a füstölt oldalassal főzött kwaśnicát, a grillezett oscypeket vörös áfonyával, a betyárpalacsintát, a káposztán sült csülköt, a grillezett bárányt, Janosik oldalasát, a bélszínnyársat, a bacsa módra készült csirkét, a rozskovászos żureket és a betyár húsvályút. Mindegyiket helyben készítjük, helyi alapanyagokból, hogy az íz a lehető legközelebb maradjon ahhoz, amelyet nemzedékek óta Podhaléval kötnek össze.
A Karczma U Wnuka a Kościeliska 8. szám alatt áll, Zakopane óvárosának szívében, mintegy 300 méterre a Krupówkitól. Ezért kényelmes választás mindenkinek, aki regionális konyhát keres Zakopane központjához közel, anélkül hogy eltávolodna a fő sétánytól. Ételeink nem csupán étkezést jelentenek, hanem alkalmat arra is, hogy megismerje egy olyan táj kultúráját, ahol a pásztorkodás és a savanyú káposzta évszázadok óta alakítja azt, ami a tányérra kerül.
Az ételre kattintva annak saját aloldalára jut, teljes leírással, gyakori kérdésekkel és gyakorlati információkkal. Ha konyhánk gazdagságát egyszerre szeretné megkóstolni, ajánljuk a betyár húsvályút, amely kettesben vagy nagyobb társaságban való megosztásra készült. Hívjuk, nézze át ételeinket és látogasson el Zakopane legrégibb regionális csárdájába.
Érdemes tudni, hogy sok ételünk szezonális jellegű és a megfelelő évszakban a legfinomabb, például a melegítő kwaśnica vagy a żurek télen, míg a grillezett húsok és az oscypek egész évben jól esnek. Az oldal minden tételének külön aloldala van teljes leírással, gyakorlati információkkal és kérdésekkel, így könnyen választhat étvágyához és az alkalomhoz illő fogást. Hívjuk a Karczma U Wnukába Zakopane központjában, a Krupówki közelében, ahol Podhale konyháját 1850 óta igazi fából épült csárda hangulatában szolgáljuk fel.
GYIK · Kérdések és válaszok
Gyakran ismételt kérdések
Mindenekelőtt a kwaśnica, a grillezett oscypek vörös áfonyával, a betyárpalacsinta, a csülök, a bárány és Janosik oldalasa. Mindegyiket alapoktól főzzük, helyi alapanyagokból, Podhale hagyományos receptjei szerint.
Jó kwaśnicával és grillezett oscypekkel kezdeni, főételnek pedig betyárpalacsintát vagy csülköt választani. Ezek Podhale konyhájának klasszikusai.
Igen, minden itt bemutatott ételnek van saját aloldala teljes leírással, hozzávalókkal és gyakori kérdésekkel. Ott többek között megtudja, hogyan készítjük az ételt, csípős-e és mivel tálaljuk. Elég rákattintani a lista kiválasztott tételére.
A betyár húsvályú, amely 2 és 4 személyes változatban is kapható, közös lakomára készült. Közös fatálon, vályúban tálaljuk, ezért kiválóan illik nagyobb társasághoz.
Nem, a podhalei konyha ételei nem csípősek. Ízüket a helyi alapanyagok, a füstölés, a sütés és a savanyított zöldségek adják, nem az erős fűszerek. A kwaśnica vagy a bárány karakteres íze természetes eredetű, ezért a gyerekek is nyugodtan rendelhetnek az étlapról.
Igen, az étlapon könnyebb fogások is szerepelnek. Jó példa a bacsa módra készült csirke, grillezett szárnyasfilé oscypekkel és vörös áfonyával, mellette pierogi és szezonális levesek. Nem minden gorál étel nehéz lakoma, mindenki talál magának valót.
A Karczma U Wnukában, a Kościeliska 8. szám alatt Zakopanéban, mintegy 300 méterre a Krupówkitól. A város legrégibb regionális csárdájának hangulatában, fából készült, műemléki terekben tálaljuk őket.
Igen, a gorál konyha tartalmas és laktató. Az olyan fogások, mint a betyárpalacsinta, a csülök vagy a húsvályú, a hegyekben töltött nap után hazatérőknek születtek, és ma is komoly étvágyhoz mért adagokban tálaljuk őket. A könnyebb tételek után is teljes értékű étkezés érzése marad.
Teljes étlap megtekintése
Teljes étlap árakkal
Fedezze fel teljes étlapunkat: előételek, levesek, főételek, lepények, gyerekmenü és a séf ajánlatai.