Útmutató · A Podhale-i konyha
Hol lehet enni Zakopane-ban
Megbízható útmutató a zakopanei éttermekhez és kocsmákhoz, az autentikus hegyvidéki konyhától kezdve a Krupówki közelében található helyeken és olcsó bárokban át egészen a világkonyhákig és a környék bevált helyeiig.
Ajánlásunk a kezdéshez
Kezdd a legrégebbi regionális vendéglővel Zakopanóban!
Mielőtt átnéznéd a teljes listát, egy helyet ajánlunk, ahol elsőként megismerheted a régió jellegzetes ízvilágát. Karczma U Wnuka Zakopane egyik legrégebbi emeletes házában található, a műemlék jellegű Kościeliska 8 utcában, körülbelül 300 méterre a Krupówki-tól. A Podhale-i konyhát kínáljuk, úgy elkészítve, ahogyan azt a hegyvidéki gaździny asszonyok tették, fából készült belső térben, hegyvidéki zene kíséretében.
És most jöjjön a teljes útmutató. Zakopane egyike azoknak a lengyelországi helyeknek, ahol az étkezés az utazás szerves része. A Podhale-i konyha alapjait a juhsajt, a savanyú káposzta, a füstölt hús és az egyszerű, laktató ételek képezik, amelyek a hegyvidéki kunyhókban születtek. Az alábbiakban a zakopiai gasztronómiát annak megfelelően rendezzük el, amit valóban keresel: régiók szerint, a sétány közelében, olcsón, reggelire, a világ konyháiból vagy a városon kívül.
Gyors válasz
- Helyi konyha
- Karczma U Wnuka (Kościeliska 8), Gazdowo Kuźnia, Karczma Zapiecek, Bąkowo Zohylina Wyżnio, Góralska Kryjówka.
- A Krupówki oldalon
- u Fiakra, Góralska Tradycja, Karczma Kulig, La Petite Baroque, Schronisko Krupówki Bistro, Karczma Krupowa Izba.
- Olcsón és háziasan
- Regionalny i Tatrzański Bar Mleczny, Karczma u Starego, tejbár Nowotarska 4A, Marzanna, Rusałka.
- A világ konyhái
- Az olasz Cristina, Kryjówka Italiano és Villa Toscana, az indiai Curry Mahal, a steakek Bifalo, a thaiföldi Thai Spot.
- Vegetáriánus és vegán
- Pierogi ruskie, placki, moskole lepény és savanyúkáposzta-leves (kwaśnica), vegetáriánus ételek a vendéglőkben; a növényi alapú ételek megjelölve a LAS oldalon, a Orkana 1d alatt. Más éttermekben kérdezz rá a húsmentes változatokra.
- Házhozszállítás
- Catering Mitek Bar, Da Adamo, Włoski Placek, Pizzeria Włoska Kryjówka.
- Reggelire
- STRH Bistro Art Cafe, büfé a Grand Podhale oldalon, Bistro Kryjówka. A Karczma U Wnuka 12:00-kor nyitja meg a konyhát.
- A környéken
- Bukowina Tatrzańska, Kościelisko, Witów, Poronin és Białka Tatrzańska.
Mit érdemes mindenképpen megkóstolni Zakopanóban
Ha először jársz Zakopanóban, érdemes megkóstolni néhány podhali klasszikust. Ezek azok az ételek, amelyek miatt a vendégek visszatérnek, és a város legtöbb helyi vendéglőjében megtalálhatók.
- Savanyúkáposzta-leves, hegyvidéki savanyú káposztaleves füstölt oldalassal, a régió legjellegzetesebb étele.
- Oscypek juhsajt grillezve, áfonyával, füstölt juhsajt, amelynek elnevezése uniós oltalom alatt áll, melegen tálalva.
- Betyáros krumplilepény (placki po zbójnicku), ropogós burgonyapalacsinta sűrű húsos pörkölttel.
- Sült bárányhús, a Podhalában a juhlegeltetés hagyományához kapcsolódó hús.
Regionális hegyvidéki vendéglők
Ez a zakopane-i gasztronómia szíve. A vendéglőben megkóstolhatod a savanyúkáposzta-leves-t, a grillezett oscypek juhsajt-t, a betyáros krumplilepény-t, a sült bárányhúst és a tűzön sült húsokat, általában fából készült belső térben és hegyvidéki zene kíséretében. A központtól legközelebb, körülbelül 300 méterre a Krupówki-tól található a Karczma U Wnuka a Kościeliska 8 mellett, a város legrégebbi regionális vendéglője, amely egy 1850 előtti házban kapott helyet. Regionális ételeket fogyaszthat többek között a Gazdowo Kuźnia, a Karczma Zapiecek, a Bąkowo Zohylina Wyżnio és a Góralska Kryjówka éttermekben is.
Krupówki közelében és a belvárosban
Ha nem akarsz eltávolodni a fő sétánytól, bőven van miből választani. A Krupówki utcákban és azok közvetlen közelében többek között a következő helyeken ehetsz: u Fiakra, Góralska Tradycja, Karczma Kulig, La Petite Baroque, Schronisko Krupówki Bistro és Karczma Krupowa Izba. A sétánytól pár perces sétára, a műemlék jellegű Kościeliska utcában hagyományos regionális vendéglők is találhatók, ha hegyvidéki ételeket szeretnél kóstolni, anélkül, hogy elszakadnál a belvárostól.
Olcsón és háziasan, tejbárok
Zakopane néha drága lehet, de lehet olcsón és ízletesen enni. A legjobb választás a tejbárok és a házias ételeket kínáló éttermek, mint például a Regionalny Bar Mleczny, Tatrzański Bar Mleczny, a tejbár a Nowotarska 4A oldalon, Karczma u Starego, Marzanna és Rusałka. A költségvetés szempontjából jó megoldásnak bizonyulnak a laktató egytálételek is, például a savanyúkáposzta-leves, amely ésszerű áron igazán jól laktat egy hegyekben töltött nap után.
Reggelire
A reggelihez leginkább a kávézók és reggelizőhelyek ajánlottak, többek között a STRH Bistro Art Cafe, a svédasztalos reggeli a Grand Podhale, a Rispetto, a Bistro Kryjówka és a Leśniczówka Resto Bar. Érdemes szem előtt tartani, hogy sok regionális vendéglő csak délben nyitja meg konyháját, ezért reggelire jobb, ha kávézót választunk, és csak ebédre vagy vacsorára térünk vissza a vendéglőbe.
A világ konyhái
Zakopane nem csak a hegyvidéki konyháról szól. Pizzára és olasz ételekre például az Cristina, az Kryjówka Italiano és az Villa Toscana oldalakon találhatsz. Indiai ételekhez az Curry Mahal oldalt ajánlják, jó steakekhez az Bifalo Steakhouse-t, thai ételekhez pedig az Thai Spot-t. Ez egy remek alternatíva, ha valami másra vágysz, mint az oscypek juhsajt.
Házhozszállítás és elvitel
Ha nem akarsz kimozdulni, vagy valami estétöltésre vágyik az apartmanodban, Zakopanóban számos étterem kínál házhozszállítást és catering-szolgáltatást. Ételt házhozszállítással többek között a Catering Mitek Bar, Da Adamo, Włoski Placek és Pizzeria Włoska Kryjówka oldalakon rendelhetsz. Ez egy kényelmes megoldás, bár egy igazi helyi étkezésért érdemes személyesen ellátogatni egy vendéglőbe.
Zakopane környékén
Érdemes kicsit kimozdulni a városból, hogy elkerüljük a belvárosi tömeget és az ottani árakat. A Bukowina Tatrzańska oldalon a Szymkówka és a Skalnica éttermekben étkezhetsz, gyönyörű kilátással. A Kościelisko oldalon a Gościniec Góralski Dwór és a La Luz Corner éttermeket ajánlják. A Witów oldalon megtalálod a Ziębówka és a Leśniczówka u Zięby éttermeket, a Poronin oldalon a Bistro na Dolinie éttermet, míg a Białka Tatrzańska oldalon a Restauracja Górska, a Góralski Resort és a Dwa Topory éttermeket, amelyek a „quality street food” koncepciót követik.
Vegetáriánus és vegán ételek a Tátra lábánál
A podhali konyha elsősorban a húsra és a füstölt húsra emlékeztet, de számos húsmentes étel is megtalálható benne, amelyeket a hegyvidéki kunyhókban mindennap elkészítettek. Hús nélkül fogyaszthatunk többek között burgonyás pierogi ruskie-t és brindza-t, burgonyapalacsintát, moskole lepény-t, azaz reszelt burgonyából készült lepényt, amelyet fokhagymás vajjal tálalnak, brindza-ból készült tésztát, erdei gombákat és savanyú káposztából készült ételeket. A klasszikus savanyúkáposzta-leves füstölt oldalassal készül, de számos kocsmában kérhetünk húsmentes változatot is. Érdemes megjegyezni, hogy a juhsajt, a oscypek juhsajt és a brindza, bár húsmentesek, tejtermékek, így vegetáriánusok számára alkalmasak, de vegánok számára nem.
Egyre több zakopanei kávézó és étterem kínál külön növényi ételeket az étlapján, a vegetáriánus ételektől a teljesen vegán ételekig. Ajánlott hely az LAS, Jedzenie, Picie, Życie az Orkana 1d utcában, ahol a vegetáriánus és vegán ételek egyértelműen meg vannak jelölve az étlapon. A többi étteremben, ha növényi étrendet követ, a legjobb, ha a személyzetet kérdezi a hús- és tejtermékmentes változatokról, mert sok helyen kérésre elkészítik őket, még akkor is, ha nincsenek kifejezetten feltüntetve az étlapon.