A sertésszűz nyárson grillezett fogás a karakteres, húsos ízek szerelmeseinek. A Karczma U Wnuka vendéglőben Zakopanéban, a Kościeliska utca 8. szám alatt, a Krupówkitól mintegy 300 méterre, a szüzet sörben és fokhagymás vajban pácoljuk, baconnel vagy hagymával és sajttal váltogatjuk, és sült burgonyával tálaljuk. Egyike azoknak a fogásoknak, amelyeknek a grill felől érkező illata az asztalhoz csábítja a vendégeket.
A jó nyárs titka a pácban rejlik. A sertésszüzet sörben és fokhagymás vajban pácoljuk, amitől a hús porhanyós, szaftos és aromákban gazdag lesz. A nyárson baconnel vagy hagymával és sajttal váltogatjuk, majd addig grillezzük, míg aranybarna színt és jellegzetes, füstös jegyet kap. A sült burgonya teszi teljessé a fogást, és teszi teljes értékű, laktató étkezéssé. Azoknak való választás, akik a grillezett húst a legjobb, aromás formájában szeretik.
A nyárs olyan fogás, amely tökéletesen illik egy gorál csárda lakomás hangulatához. A hús nyílt tűzön való grillezése az egyik legrégebbi és legegyetemesebb főzési módszer, nálunk pedig regionális, söres-fokhagymás jelleget kap. Ha azon tűnődik, hol egyen jó nyársat Zakopanéban, csárdánkban szűzből készítve találja, ez egy nemes húsrész, amely pácolás után rendkívül porhanyós. Zakopane óvárosának szívében tálaljuk, néhány percnyi sétára a Krupówkitól, a legjobban egy hideg sör társaságában, amelynek jegye visszatér a pácban.
A szűznyárs jól illik egy gorál csárda lakomás, közösségi hangulatához, ezért gyakran rendelik nagyobb asztalnál, egy hideg sör társaságában. A nyári szezonban a grillezett hús illata külön csábító, de a fogás télen is ugyanolyan finom, laktató étkezésként egy sípályán töltött nap után. Azoknak, akik könnyebb változatot keresnek, az étlapon csirkenyárs is szerepel. Ha azon tűnődik, hol egyen jó nyársat Zakopanéban, a Krupówki közelében, a pácolt szűzből készült változatunk az egyik legkarakteresebb és legaromásabb grillajánlat.
