Kuchyně · Od 1850
Naše jídla
Vlajková jídla podhalské kuchyně, připravená z tradičních surovin, podle receptů předávaných z generace na generaci.
Načítání jídel…
Jídla v Karczmě U Wnuka jsou vlajkovými pokrmy kuchyně Podhalí, připravovanými podle tradičních receptů v Zakopanem od roku 1850. Na této stránce jsme shromáždili naše nejznámější položky, každou s vlastním popisem, surovinami a historií. Je to dobrý začátek, pokud přemýšlíte, co si dát v Zakopanem a čím začít seznámení s goralskou kuchyní.
Mezi našimi jídly najdete kvasnici na uzeném žebírku, grilovaný oscypek s brusinkami, zbojnické bramboráky, koleno pečené na zelí, jehněčí z grilu, Jánošíkovo žebírko, špíz ze svíčkové, kuře po bačovsku, žurek na kvásku i zbojnické koryto mas. Každé z nich připravujeme u nás, z místních surovin, aby byla chuť co nejblíže té, která se po generace pojí s Podhalím.
Karczma U Wnuka stojí v ulici Kościeliska 8, v srdci zakopanského starého města, asi 300 metrů od Krupówek. Jsme tedy pohodlnou volbou pro všechny, kdo hledají regionální kuchyni blízko centra Zakopaného, bez vzdalování se od hlavní promenády. Naše jídla nejsou jen pokrmem, ale i způsobem, jak poznat kulturu regionu, v němž pastevectví a kysané zelí po staletí utvářejí to, co končí na talíři.
Kliknutím na vybrané jídlo přejdete na jeho podstránku s úplným popisem, sekcí často kladených dotazů a praktickými informacemi. Pokud chcete ochutnat bohatství naší kuchyně najednou, doporučujeme zbojnické koryto mas, ideální ke sdílení ve dvojici nebo ve větší společnosti. Zveme vás k prohlédnutí našich jídel a k návštěvě nejstarší regionální hospody v Zakopanem.
Mnohá naše jídla mají sezonní charakter a nejlépe chutnají ve správném období, například zahřívající kvasnice či žurek v zimě, zatímco grilovaná masa a oscypek fungují po celý rok. Každá položka z této stránky má vlastní podstránku s úplným popisem, praktickými informacemi a dotazy, díky čemuž snadno vyberete jídlo podle chuti a příležitosti. Zveme vás do Karczmy U Wnuka v centru Zakopaného, blízko Krupówek, kde kuchyni Podhalí podáváme v atmosféře skutečné dřevěné hospody od roku 1850.
FAQ · Otázky a odpovědi
Často kladené dotazy
Především kvasnice, grilovaný oscypek s brusinkami, zbojnické bramboráky, koleno, jehněčí a Jánošíkovo žebírko. Každé z nich vaříme od základu, z místních surovin a podle tradičních receptů Podhalí.
Dobré je začít kvasnicí a grilovaným oscypkem a jako hlavní jídlo si vybrat zbojnické bramboráky nebo koleno. Je to klasika kuchyně Podhalí.
Ano, každé prezentované jídlo má vlastní podstránku s úplným popisem, surovinami a sekcí často kladených dotazů. Najdete tam mimo jiné informace o tom, jak jídlo připravujeme, zda je pikantní a s čím ho podáváme. Stačí kliknout na vybranou položku v seznamu.
Zbojnické koryto mas, dostupné ve verzi pro 2 a pro 4 osoby, je stvořené ke společnému hodování. Podáváme ho na společném dřevěném korytě, takže se výborně hodí na hostinu ve větší společnosti.
Ne, jídla podhalské kuchyně nejsou pálivá. Jejich chuť tvoří místní suroviny, uzení, pečení a kvašená zelenina, nikoli ostré koření. Výraznost například v kvasnici či jehněčím pochází z přirozených chutí, proto si z karty klidně objednávají i děti.
Ano, v kartě jsou i lehčí možnosti. Dobrým příkladem je kuře po bačovsku, grilovaný drůbeží filet s oscypkem a brusinkami, a vedle něj pirohy a sezonní polévky. Ne každé goralské jídlo je těžká hostina, každý si najde něco pro sebe.
V Karczmě U Wnuka v ulici Kościeliska 8 v Zakopanem, asi 300 metrů od Krupówek. Podáváme je v atmosféře nejstarší regionální hospody ve městě, v dřevěných, historických interiérech.
Ano, goralská kuchyně je vydatná a sytá. Jídla jako zbojnické bramboráky, koleno či koryto mas vznikla pro lidi po celém dni v horách a dodnes je podáváme v porcích na pořádnou chuť. I lehčí položky zanechají pocit plnohodnotného jídla.
Zobrazit celé menu
Kompletní menu s cenami
Prozkoumejte naše kompletní menu, předkrmy, polévky, hlavní jídla, bramboráky, dětské menu i tipy šéfkuchaře.