Špíz z vepřové panenky je jídlo z grilu pro milovníky výrazných, masových chutí. V Karczmě U Wnuka v Zakopaném, v ulici Kościeliska 8, asi 300 metrů od Krupówek, panenku marinujeme v pivu a česnekovém másle, střídáme ji se slaninou nebo cibulí a sýrem a podáváme se smaženými brambory. Je to jedno z těch jídel, jejichž vůně z grilu láká hosty ke stolu.
Tajemství dobrého špízu spočívá v marinádě. Vepřovou panenku marinujeme v pivu a česnekovém másle, díky čemuž je maso křehké, šťavnaté a plné aroma. Na špízu ho střídáme se slaninou nebo cibulí a sýrem a poté grilujeme, dokud nezíská zlatavou barvu a charakteristickou, uzenou notu. Smažené brambory doplňují jídlo a dělají z něj plnohodnotný, sytý pokrm. Je to volba pro ty, kdo mají rádi grilované maso v jeho nejlepší, aromatické podobě.
Špíz je jídlo, které dokonale zapadá do hodovní atmosféry goralské hospody. Grilování masa na otevřeném ohni je jednou z nejstarších a nejuniverzálnějších metod vaření a v naší verzi získává regionální, pivně-česnekový charakter. Pokud přemýšlíte, kde si dát dobrý špíz v Zakopaném, v naší hospodě ho najdete ve verzi z panenky, ušlechtilého masa, které je po zamarinování výjimečně křehké. Podáváme ho v srdci zakopanského starého města, pár minut chůze od Krupówek, nejlépe ve společnosti studeného piva, jehož nota se vrací v marinádě.
Špíz z panenky je jídlo, které dobře zapadá do hodovní, společné atmosféry goralské hospody, proto se často objednává u většího stolu, ve společnosti studeného piva. V letní sezoně vůně grilovaného masa navíc láká k vyzkoušení, ale jídlo stejně dobře chutná i v zimě, jako sytý pokrm po dni na svahu. Pro ty, kdo hledají lehčí verzi, máme v lístku i špíz z kuřete. Pokud přemýšlíte, kde si dát dobrý špíz v Zakopaném, blízko Krupówek, naše verze z marinované panenky je jednou z nejvýraznějších a nejaromatičtějších grilových nabídek.
