Kuchyňa · Od 1850
Naše jedlá
Vlajkové jedlá podhalskej kuchyne, pripravené z tradičných surovín, podľa receptov odovzdávaných z generácie na generáciu.
Načítavajú sa jedlá…
Jedlá v Karczme U Wnuka sú vlajkovými pokrmami kuchyne Podhalia, pripravovanými podľa tradičných receptov v Zakopanom od roku 1850. Na tejto stránke sme zhromaždili naše najznámejšie položky, každú s vlastným opisom, surovinami a históriou. Je to dobrý štart, ak rozmýšľate, čo si dať v Zakopanom a čím začať zoznámenie s goralskou kuchyňou.
Medzi našimi jedlami nájdete kvasnicu na údenom rebierku, grilovaný oscypok s brusnicami, zbojnícke placky, koleno pečené na kapuste, jahňacinu z grilu, Jánošíkovo rebierko, špíz zo sviečkovice, kurča po bačovsky, žurek na kvásku aj zbojnícke koryto mias. Každé z nich pripravujeme u nás, z miestnych surovín, aby bola chuť čo najbližšia tej, ktorá sa po generácie spája s Podhalím.
Karczma U Wnuka stojí na ulici Kościeliska 8, v srdci zakopanského starého mesta, asi 300 metrov od Krupówiek. Sme teda pohodlnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú regionálnu kuchyňu blízko centra Zakopaného, bez vzďaľovania sa od hlavnej promenády. Naše jedlá nie sú len pokrmom, ale aj spôsobom, ako spoznať kultúru regiónu, v ktorom pastierstvo a kyslá kapusta po stáročia formujú to, čo končí na tanieri.
Kliknutím na vybrané jedlo prejdete na jeho podstránku s úplným opisom, sekciou často kladených otázok a praktickými informáciami. Ak chcete ochutnať bohatstvo našej kuchyne naraz, odporúčame zbojnícke koryto mias, ideálne na delenie vo dvojici alebo vo väčšej spoločnosti. Pozývame vás pozrieť si naše jedlá a navštíviť najstaršiu regionálnu krčmu v Zakopanom.
Mnohé naše jedlá majú sezónny charakter a najlepšie chutia v správnom období, napríklad zohrievajúca kvasnica či žurek v zime, kým grilované mäsá a oscypok fungujú po celý rok. Každá položka z tejto stránky má vlastnú podstránku s úplným opisom, praktickými informáciami a otázkami, vďaka čomu ľahko vyberiete jedlo podľa chuti a príležitosti. Pozývame vás do Karczmy U Wnuka v centre Zakopaného, blízko Krupówiek, kde kuchyňu Podhalia podávame v atmosfére skutočnej drevenej krčmy od roku 1850.
FAQ · Otázky a odpovede
Často kladené otázky
Predovšetkým kvasnica, grilovaný oscypok s brusnicami, zbojnícke placky, koleno, jahňacina a Jánošíkovo rebierko. Každé z nich varíme od základu, z miestnych surovín a podľa tradičných receptov Podhalia.
Dobre je začať kvasnicou a grilovaným oscypkom a ako hlavné jedlo si vybrať zbojnícke placky alebo koleno. Je to klasika kuchyne Podhalia.
Áno, každé prezentované jedlo má vlastnú podstránku s úplným opisom, surovinami a sekciou často kladených otázok. Nájdete tam okrem iného informácie o tom, ako jedlo pripravujeme, či je pikantné a s čím ho podávame. Stačí kliknúť na vybranú položku v zozname.
Zbojnícke koryto mias, dostupné vo verzii pre 2 a pre 4 osoby, je stvorené na spoločné hodovanie. Podávame ho na spoločnom drevenom koryte, takže sa výborne hodí na hostinu vo väčšej spoločnosti.
Nie, jedlá podhalskej kuchyne nie sú pikantné. Ich chuť tvoria miestne suroviny, údenie, pečenie a kvasená zelenina, nie ostré korenie. Výraznosť napríklad v kvasnici či jahňacine pochádza z prirodzených chutí, preto si z karty pokojne objednávajú aj deti.
Áno, v karte sú aj ľahšie možnosti. Dobrým príkladom je kurča po bačovsky, grilovaný hydinový filet s oscypkom a brusnicami, a popri ňom pirohy a sezónne polievky. Nie každé goralské jedlo je ťažká hostina, každý si nájde niečo pre seba.
V Karczme U Wnuka na ulici Kościeliska 8 v Zakopanom, asi 300 metrov od Krupówiek. Podávame ich v atmosfére najstaršej regionálnej krčmy v meste, v drevených, historických interiéroch.
Áno, goralská kuchyňa je výdatná a sýta. Jedlá ako zbojnícke placky, koleno či koryto mias vznikli pre ľudí po celom dni v horách a dodnes ich podávame v porciách na poriadny apetít. Aj ľahšie položky zanechajú pocit plnohodnotného jedla.
Pozrite celé menu
Kompletné menu s cenami
Preskúmajte naše kompletné menu, predjedlá, polievky, hlavné jedlá, placky, detské menu aj tipy šéfkuchára.