U WnukaEst. 1850
Kuchnia regionalna w Karczmie U Wnuka w Zakopanem

Zakopane · Goralská koliba · Od 1850

U Wnuka, najstaršia reštaurácia v Zakopanom

300 metrov od Krupówiek. Chuť Podhalia v kolibe s históriou.

Pozrite si menuAko sa dostať

Dnes otvorené

12:00 do 21:00

Goralská kapela

každú sobotu od 18:00

Parkovanie

Bezplatné parkovanie za kolibou

Vitajte

Vitajte v reštaurácii Karczma u Wnuka

Sadnite si k stolu, na chvíľu spomaľte a dovoľte nám pohostiť vás po horalsky. V Karczme U Wnuka už roky pripravujeme tradičné podhalské jedlá z prírodných surovín podľa overených receptúr. Miesto stvorené pre stretnutia, dobré jedlo a chvíle, ktoré najlepšie chutia v kruhu blízkych.

Interiér Karczmy U Wnuka, regionálna reštaurácia v Zakopanom

Živá hudba · Hlavná sezóna

Hráva u nás goralská kapela

Vo vybrané dni hráva v Karczme u Wnuka naživo goralská kapela. Nižšie uvádzame aktuálne dni a časy vystúpení.

  • Hráme každú sobotu od 18:00

Naše špeciality

Ochutnajte pravú goralskú kuchyňu

Spoznajte šesť jedál, ktoré najlepšie ukazujú chuť našej kuchyne: regionálnej, prírodnej a pripravovanej od základu. Bez hotových polotovarov, bez umelého dochucovania. Jednoducho pravé goralské jedlo, pre ktoré sa chodí do koliby.

Zbojnícke placky s gulášom, Karczma U Wnuka v Zakopanom
01Čítať viac

Zbojnícke zemiakové placky s guľášom + uhorka

Zemiakové placky s guľášom, kyslou smotanou a syrom + kyslé uhorky.

sýte po dni na chodníku

Pečená jahňacina po goralsky, Karczma U Wnuka v Zakopanom
02Čítať viac

Pečené jahňacie na ražni

Mleté jahňacie z grilu + cesnaková omáčka + opekané zemiaky + dva šaláty.

z tatranských holíbezlepkové

Grilovaný oscypok s brusnicami, Karczma U Wnuka v Zakopanom
03Čítať viac

Grilovaný „oscypek” (ovčí syr) + brusnice

Grilovaný ovčí syr „oscypek” s brusnicami.

ovčí syr zo salašavegetariánskebezlepkové

Tradičná kvasnica s údeným rebierkom, Karczma U Wnuka v Zakopanom
04Čítať viac

Tradičná „kwaśnica” (kyslá kapustnica) s rebierkom

Regionálna polievka z kyslej kapusty s údeným rebierkom a zemiakmi.

na kvase z kyslej kapustybezlepkové

Špíz z bravčovej sviečkovice s grulami, Karczma U Wnuka v Zakopanom
05Čítať viac

Ražeň z bravčovej panenky s opekanými zemiakmi a horčicou

Ražeň z bravčovej panenky so slaninou a cibuľou, marinovaný v korení, s cesnakovým maslom, syrom a opekanými zemiakmi.

priamo z grilubezlepkové

Zbojnícke koryto mias, Karczma U Wnuka v Zakopanom
06Čítať viac

Mäsové koryto pre 2 zbojníkov

Zbojnícka hostina pre 2 osoby. Koryto obsahuje bravčové koleno, rebierko, hydinový ražeň, jelito, zbojnícku klobásu, opekané zemiaky, goralskú kapustu, kyslé uhorky a prílohy. Cena: 220 zł / akciová: 189 zł.

hostina pre dvoch

Prečo U Wnuka

Nie sme štylizovaná koliba. Sme koliba s históriou.

Dom spred roku 1850

Prvý poschodový dom na Podhalí. Jete na mieste, ktoré pamätá staré Zakopané.

Kuchyňa varená od základu

Kwaśnica na údených rebierkach, ručne robené pirohy. Bez polotovarov.

300 metrov od Krupówiek

Pri historickej ulici Kościeliska, pár minút pešo od promenády. S parkovaním pre hostí.

Goralská kapela vo vybrané dni

V sezóne u nás večer hráva kapela. Termíny na stránke a na sociálnych sieťach.

@uwnuka · Instagram

Z našej kuchyne, dnes večer.

Sledovať na Instagrame
Instagram 1PríspevokInstagram 2PríspevokInstagram 3PríspevokInstagram 4PríspevokInstagram 5PríspevokInstagram 6PríspevokInstagram 7ReelInstagram 8PríspevokInstagram 9PríspevokInstagram 10PríspevokInstagram 11PríspevokInstagram 12Príspevok
Kucharz przygotowuje regionalne dania w kuchni Karczmy U Wnuka

Kuchyňa Podhalia kedysi a dnes

Príbehy o jedle, ktoré po generácie utvára chuť Zakopaného a poľských hôr.

Na blogu sa pozeráme na staré jedlá, lokálne suroviny, goralské zvyky a na to, čo sa dnes deje v zakopanskej gastronómii.

Zaujímavosti o tradičných jedlách z Podhala: čo sa dnes už nevarí

Čítať · 4 min

Zaujímavosti o tradičných jedlách z Podhala: čo sa dnes už nevarí

Kapustnica z kvasu (kwaśnica) a „oscypok“ sa stále pevne držia, no mnohé staré horské jedlá potichu zmizli z podhalských stolov. Niektoré sa jedli každý deň celé generácie, dnes ich však v krčmách márne hľadáte. Zozbierali sme niekoľko zaujímavostí o jedlách a zvykoch, ktoré už zanikli alebo sa varia naozaj len zriedka.

Čo sa pestovalo v Podhaliu: ovos, zemiaky, kapusta a ďalšie horské plodiny

Čítať · 4 min

Čo sa pestovalo v Podhaliu: ovos, zemiaky, kapusta a ďalšie horské plodiny

Poľnohospodárstvo v Podhali bolo vždy bojom s prírodou. Krátke leto, chlad a kamenistá pôda spôsobili, že horskí obyvatelia sa mohli spoliehať len na naozaj odolné rastliny. Práve tie rozhodovali o tom, čo sa ocitne v hrnci. Pozrime sa, čo konkrétne rástlo na podhalských poliach a prečo práve tieto plodiny prežili stáročia.

Čo sa jedlo v Podhali pred 200 až 300 rokmi: každodenná strava horských obyvateľov

Čítať · 4 min

Čo sa jedlo v Podhali pred 200 až 300 rokmi: každodenná strava horských obyvateľov

Keby sme sa vrátili o 200 či 300 rokov späť a posadili sa k stolu v horskej chalupe, jedálny lístok by vás poriadne prekvapil. Žiadny oscypek na grile s brusnicami, žiadna porcia jahňacieho mäsa na tanieri. Každodenná kuchyňa horských obyvateľov bola kuchyňou chudoby: jednoduchá, monotónna a úplne závislá od toho, čo sa dalo vypestovať na kamenistej pôde. Takto naozaj vyzeral starodávny horský stôl podľa záznamov etnografov.

Prečo sa za chlebom chodilo do Nowého Targu: história pekárstva v Podhaliu

Čítať · 4 min

Prečo sa za chlebom chodilo do Nowého Targu: história pekárstva v Podhaliu

Pre nás je bochník chleba každodennou samozrejmosťou, ktorý si kúpime hneď za rohom. Pre dávnych horských obyvateľov bol pravý chlieb raritou, pre ktorú sa museli vydať na cestu, najčastejšie do Nového Targu. Prečo práve v kraji, kde sa jedlo pripravovalo z vlastných surovín, bolo potrebné chlieb získať mimo domova? Odpoveď sa skrýva v horskom podnebí a v histórii najstaršieho trhu v Podhali.

História kuchyne Podhala: prvé zmienky, najstaršie záznamy a pramene

Čítať · 4 min

História kuchyne Podhala: prvé zmienky, najstaršie záznamy a pramene

Keď si v našej reštaurácii sadnete k stolu, jedáte niečo, čo má za sebou niekoľko stoviek rokov histórie. Odkiaľ však vieme, čo jedli horali, skôr než niekto začal fotografovať taniere a písať kulinárske blogy? Odpoveď sa skrýva v starých dokumentoch, dvorských záznamoch a cestopisoch. Zozbierali sme pre vás to, čo sa skutočne zachovalo, a ukážeme vám, kde kráčame s istotou a kde s opatrnosťou.

Zobraziť všetky články →

Hostia

Čo hovoria cestovatelia.

“Skvelé placki po zbójnicku a usmiata pani Basia”
Marcin

Naša história

Vyše 175 rokov. Mnoho generácií. Jedna kuchyňa.

U Wnuka stojí na Kościeliskej od roku, keď otvorili prvú lanovku na Kasprový vrch. Kwaśnicu sme podávali lyžiarom, horolezcom, prezidentom aj trom generáciám zakopanských rodín a kuchyňu sme nikdy nezatvorili.

Kronika domu na ulici Kościeliska 8

  1. ≈1850

    Najstarší poschodový dom na Podhalí

    Reštaurácia „U Wnuka” sídli v budove postavenej Józefom Krzeptowským pred rokom 1850, v prvom poschodovom dome na Podhalí. Od začiatku tu fungovala krčma a tiež prvá pošta v Zakopanom, obchod, kasíno a knižnica.

    Najstarší poschodový dom na Podhalí≈1850
    Najstarší poschodový dom na Podhalí
  2. 1904

    Kolíska Zväzu Podhalanov

    V roku 1904 tu vznikol Zväz goralov pod patronátom bl. Andreja Bobolu, ktorý sa neskôr premenil na Zväz Podhalanov, jednu z najvýznamnejších organizácií regiónu.

    Kolíska Zväzu Podhalanov1904
    Kolíska Zväzu Podhalanov
  3. 1907

    Jan a Józefa Wnukovci

    V roku 1907 prišiel do Zakopaného známy ľvovský reštauratér Jan Wnuk, mal variť pre hosťujúceho Henryka Sienkiewicza. Spoznal Józefu Krzeptowskú, Józefovu dcéru. Zosobášili sa 26. októbra 1907 a spoločne otvorili reštauráciu Jana Wnuka.

    Jan a Józefa Wnukovci1907
    Jan a Józefa Wnukovci
  4. 1909–1919

    Šesť detí na poschodí

    Na poschodí sa narodilo šesť detí: Antoni, Janina, Henryk, Włodzimierz, Mieczysław a Zofia. Dom Wnukovcov sa stal miestom, kde rodina a hostia vytvárali neopakovateľnú atmosféru.

    Šesť detí na poschodí1909–1919
    Šesť detí na poschodí
  5. 1918–1939

    Kde sa stretávali dva svety

    Tu sa stretávali dva svety, goralský v krčme s výčapom a inteligencia v reštaurácii. Bývali tu Kazimierz Przerwa-Tetmajer, Jan Kasprowicz, Helena Modrzejewska, gen. Józef Haller, dr. Tytus Chałubiński, Wincenty Witos, Bartuś Obrochta a zástupcovia takmer všetkých podhalských rodov.

    Kde sa stretávali dva svety1918–1939
    Kde sa stretávali dva svety
  6. po roku 1945

    Kaviareň a návrat do rodiny

    Po druhej svetovej vojne bola reštaurácia premenená na kaviareň vedenú ZZG a neskôr PSS „Społem”. Až v 90. rokoch 20. storočia sa budova vrátila rodine Wnukovcov.

    Kaviareň a návrat do rodinypo roku 1945
    Kaviareň a návrat do rodiny
  7. Dnes

    Miesto, ktoré stále spája ľudí

    Už roky sa v reštaurácii „U Wnuka” konajú kultúrne podujatia: výstavy ľudového umenia a fotografie, premiéry filmov a kníh, spoločné spievanie vlasteneckých piesní a kolied, aby naďalej spájala obyvateľov aj hostí túžiacich po autentickej atmosfére zakopanského starého mesta na ulici Kościeliska.

    Miesto, ktoré stále spája ľudíDnes
    Miesto, ktoré stále spája ľudí

Pokračovanie píšeme každý deň, od poludnia do večera.

Spoznajte celú históriu

Praktické

Najčastejšie otázky.

Kvôli veľkému množstvu hostí v hlavnej turistickej sezóne rezervácie stolov neprijímame. Vitajte bez rezervácie.

Áno. Pirohy s bryndzou (sezónne), moskole s horským maslom, oscypok s brusnicami a niekoľko sezónnych jedál je vegetariánskych.

Živá goralská hudba len vo vybrané dni. Aktuálne informácie nájdete na našej stránke.

Áno, súkromné parkovisko pre hostí je za kolibou. Bezplatné pre stravujúcich sa hostí.

Dve minúty pešo. Sme na ulici Kościeliska, v historickom srdci Zakopaného, 300 m od Krupówiek.

Kde sa najesť v Zakopanom

Hľadáte pravé goralské jedlo?

Ak hľadáte miesto, kde sa v Zakopanom najesť pravej kuchyne Podhalia, bez chémie, bez polotovarov a mrazeného jedla, ste na správnom mieste. V Karczme U Wnuka varíme od základu, z lokálnych surovín a podľa overených regionálnych receptúr, tak ako sa to robilo po generácie. Je to autentická goralská koliba v srdci Zakopaného, pár minút od Krupówiek, nie reštaurácia štylizovaná pre turistov.

Pozrite, kde sa najesť v Zakopanom

Nájdite nás

Dve minúty od Krupówiek, v drevenom srdci Zakopaného.

Adresa
Kościeliska 8, 34-500 Zakopane, Poľsko
Od Krupówiek
2 min pešo · 180 metrov
Parkovanie
Bezplatné parkovanie pre hostí za kolibou
Otvorené
Denne od 12:00 do 21:00
Telefón
+48 18 201 41 67
E-mail
restauracjauwnuka@gamil.com
Ako sa dostať

Kontakt

Zavolajte alebo nám napíšte

Stoly nerezervujeme, stačí prísť. Ak máte otázky o menu, podujatiach alebo väčšej skupine, napíšte nám alebo zavolajte.

Telefón+48 18 206 41 67

E-mailrestauracjauwnuka@gamil.com

AdresaKościeliska 8, 34-500 Zakopane, Poľsko

Otváracie hodinyDenne od 12:00 do 21:00

Zavolajte +48 18 206 41 67

Táto stránka je chránená službou reCAPTCHA. Platia Zásady ochrany súkromia a Podmienky používania spoločnosti Google.

Karczma u Wnuka Reštaurácia, regionálna goralská kuchyňa v Zakopanom

Karczma U Wnuka je goralská koliba v Zakopanom, kde podávame kuchyňu Podhalia v tradičnom drevenom prostredí. Ak hľadáte miesto, kde sa v Zakopanom najesť pravej, regionálnej goralskej kuchyne, ste na správnom mieste.

V našej ponuke nájdete jedlá, ktoré po generácie určujú chuť regiónu: kwaśnicu na údenom rebierku, grilovaný oscypok s brusnicami, placki po zbójnicku, koleno pečené na kapuste, grilované jahňacie a bohaté mäsové misy na zdieľanie. Všetko varíme od základu, z lokálnych surovín, bez polotovarov a mrazených skratiek.

Koliba sídli v najstaršom poschodovom dome na Podhalí, na ulici Kościeliska 8, asi 300 metrov od Krupówiek, priamo v srdci zakopanského starého mesta. Ako koliba funguje od roku 1850, takže keď si sadnete k nášmu stolu, jete na mieste so skutočnou, zdokumentovanou históriou, nie v reštaurácii štylizovanej do goralského vzhľadu.

Drevené interiéry, teplé svetlo a regionálne jedlá vytvárajú atmosféru, akú v bežnej reštaurácii ťažko nájdete. V sezóne večer hráva goralská kapela naživo a jedálny lístok sa mení s ročnými obdobiami, od zohrievajúcej kwaśnice a žúrku v zime po grilované mäsá a oscypok v lete.

Myslíme aj na hostí, ktorí majú radšej niečo ľahšie, preto v ponuke nájdete hydinové a vegetariánske jedlá, medzi nimi pirohy a placky v rôznych podobách. Radi privítame skupiny, výlety a väčšie rezervácie a pre prichádzajúcich autom máme parkovanie pre hostí. Je to pohodlná voľba, keď sa chcete najesť regionálne blízko centra Zakopaného, pár minút pešo od hlavnej promenády. Príďte na kwaśnicu, oscypok a celý jedálny lístok podhalskej kuchyne, každý deň a bez povinnej rezervácie. Ku kolibe sa dostanete pár minút od Krupówiek smerom k historickej ulici Kościeliska, kde sa začína najstaršia časť mesta a najlepšie cítiť atmosféru starého Zakopaného.

Kapustnica z kvasu (kwaśnica), goralská polievka, ktorou sa začína každé jedlo

Kwaśnica je polievka na kvase z kyslej kapusty, varená na údených rebierkach alebo údenom mäse, so zemiakmi. Má výraznú, kyslú chuť a zohrieva, preto je klasikou goralskej kuchyne po celý rok. V Karczme u Wnuka ju podávame v hlinenej nádobe, s kváskovým chlebom.

Zbojnícke zemiakové placky (placki po zbójnicku)

Zemiakové placky podávané s hustým mäsovým gulášom. Sýte jedlo goralskej kuchyne, ktoré najlepšie chutí po dni na lyžiach alebo na chodníku. Pripravujeme ich zo strúhaných zemiakov a vlastného gulášu.

Pirohy z domáceho cesta

Pirohy robíme ručne, z tenkého cesta, s plnkami zakotvenými v regióne: ruské, s mäsom, s kapustou a hubami aj s podhalskou bryndzou. Podávame ich so škvarkami alebo cibuľkou.

Grilovaný ovčí syr (oscypok) s brusnicami

Grilovaný oscypok s brusnicami je grilovaný syr z ovčieho mlieka, podávaný teplý s brusnicovým džemom. Spojenie údeného, slaného syra a kyslastých brusníc je jednou z najznámejších chutí Podhalia.

Panenka harnaša

Panenka harnaša je bravčová panenka v hubovej omáčke, podávaná so zemiakovými plackami (moskole) z uvarených zemiakov, pečenými na platni. Jedlo pre tých, ktorí hľadajú mäsitú, regionálnu kuchyňu vo výraznejšej verzii.

Grilované jahňacie z Podhalia

Jahňacina je mäso hlboko späté s Podhalím, kde je pasenie oviec súčasťou miestnej tradície. Podávame ju z grilu, so sezónnymi prílohami. Pre mnohých hostí je to jedlo, ktoré mimo goralskej koliby neochutnajú.

Prečo si vybrať Karczmu u Wnuka v Zakopanom

Kuchyňa založená na lokálnych produktoch, jedlá varené podľa tradičných receptov a atmosféra drevenej koliby v srdci Podhalia. Reštaurácia Karczma u Wnuka sídli na ulici Kościeliska 8, 34-500 Zakopane, len 300 m od Krupówiek. Otvorené denne od 12:00 do 21:00, po celý rok. Bez rezervácie, s parkovaním pre hostí.

Často kladené otázky (FAQ)

V Karczme U Wnuka na ulici Kościeliska 8, v srdci zakopanského starého mesta, asi 300 metrov od Krupówiek. Je to jedna z mála autentických goralských kolíb tak blízko centra, s plnou ponukou kuchyne Podhalia.

Asi 300 metrov, teda pár minút pešo. Koliba stojí pri historickej ulici Kościeliska, v historickom srdci Zakopaného. Je to jedna z mála tak autentických kolíb tak blízko hlavnej promenády.

Kwaśnicu, goralskú polievku z kyslej kapusty, varenú tradičným spôsobom, na údených rebierkach a kvase z kyslej kapusty, podáva Karczma U Wnuka na ulici Kościeliska 8, 300 m od Krupówiek. Je to jedno z jedál, pre ktoré sa hostia vracajú najčastejšie.

Kwaśnica, goralská polievka z kyslej kapusty, sa varí výlučne na kyslej kapuste a jej kvase, bez čerstvej kapusty a paradajkového pretlaku. Je kyslejšia a výraznejšia než kapustnica a jej základom sú zvyčajne údené rebierka alebo údené mäso.

Zbojnícke placky, po poľsky placki po zbójnicku, sú zemiakové placky podávané s hustým mäsovým gulášom, najčastejšie bravčovým alebo hovädzím, s kyslou smotanou a syrom. Je to jedno z najznámejších, sýtych jedál podhalskej kuchyne. Najlepšie chutia po dni na lyžiach alebo na chodníku.

Moskole sú podhalské placky z uvarených zemiakov a múky, pečené na platni. Kedysi plnili na Podhalí úlohu chleba a dnes výborne nasiaknu aromatické omáčky. V Karczme u Wnuka ich podávame ako prílohu k panenke harnaša v hríbovej omáčke.

Tradičnú goralskú kuchyňu ochutnáte v Karczme u Wnuka na ulici Kościeliska 8 v Zakopanom. V ponuke je kapustnica z kvasu (kwaśnica), pirohy, zbojnícke placky (placki po zbójnicku), grilovaný ovčí syr (oscypok), panenka harnaša a grilované jahňacie.

Nie, rezervácia nie je potrebná, stačí prísť. Na vrchole sezóny, najmä večer počas prázdnin, u nás býva plno, preto sa pri väčšej skupine oplatí zavolať vopred.

Otvorené máme denne od 12:00 do 21:00, po celý rok. Kuchyňa štartuje na poludnie, takže koliba je dobrou voľbou na obed a večeru, nie na raňajky.

Áno, podávame grilované jahňacie, ktoré nadväzuje na podhalskú tradíciu pasenia oviec na holiach. Podávame ho s omáčkou, zemiakmi a šalátmi, ktoré vyvažujú výraznú chuť mäsa. Je to jedlo, ktoré mnohí hostia mimo goralskej koliby neochutnajú.

Áno, v ponuke nájdete okrem iného pirohy ruské, s kapustou a hubami aj s bryndzou, a tiež grilovaný oscypok s brusnicami. Bez mäsa sa najete aj zemiakových plackov, takže aj v tradičnej kolibe si nájdete niečo pre seba.

Áno, pre hostí je pri kolibe k dispozícii parkovisko. Je to pohodlné, keď prídete autom a zároveň chcete zostať v samom centre Zakopaného, blízko Krupówiek.

V hlavnej turistickej sezóne u nás naživo hráva goralská kapela. Deň a hodinu vystúpení uvádzame na našej stránke a na sociálnych sieťach.