Przewodnik · Kuchnia Podhala
Gdzie zjeść w Zakopanem
Rzetelny przewodnik po zakopiańskich restauracjach i karczmach, od autentycznej kuchni góralskiej, przez lokale blisko Krupówek i tanie bary, po kuchnie świata i sprawdzone miejsca w okolicy.
Nasza rekomendacja na start
Zacznij od najstarszej karczmy regionalnej w Zakopanem
Zanim przejdziesz do pełnej listy, jedno miejsce polecamy na pierwszy, pewny smak regionu. Karczma U Wnuka mieści się w jednym z najstarszych piętrowych domów w Zakopanem, przy zabytkowej Kościeliskiej 8, około 300 metrów od Krupówek. Podajemy kuchnię Podhala gotowaną tak, jak robiły to góralskie gaździny, w drewnianym wnętrzu, przy góralskiej muzyce.
A teraz pełny przewodnik. Zakopane to jedno z tych miejsc w Polsce, gdzie jedzenie jest częścią podróży. Kuchnia Podhala opiera się na owczym serze, kiszonej kapuście, wędzonym mięsie i prostych, sytych daniach, które rodziły się w góralskich chatach. Poniżej układamy zakopiańską gastronomię według tego, czego naprawdę szukasz, regionalnie, blisko deptaku, niedrogo, na śniadanie, na kuchnie świata czy poza miastem.
Szybka odpowiedź
- Kuchnia regionalna
- Karczma U Wnuka (Kościeliska 8), Gazdowo Kuźnia, Karczma Zapiecek, Bąkowo Zohylina Wyżnio, Góralska Kryjówka.
- Na Krupówkach
- u Fiakra, Góralska Tradycja, Karczma Kulig, La Petite Baroque, Schronisko Krupówki Bistro, Karczma Krupowa Izba.
- Tanio i domowo
- Regionalny i Tatrzański Bar Mleczny, Karczma u Starego, bar mleczny Nowotarska 4A, Marzanna, Rusałka.
- Kuchnie świata
- Włoskie Cristina, Kryjówka Italiano i Villa Toscana, indyjska Curry Mahal, steki Bifalo, tajska Thai Spot.
- Wege i wegańsko
- Pierogi ruskie, placki, moskole i kwaśnica jarska w karczmach; oznaczone dania roślinne w LAS przy Orkana 1d. W innych lokalach pytaj o wersje bez mięsa.
- Na dowóz
- Catering Mitek Bar, Da Adamo, Włoski Placek, Pizzeria Włoska Kryjówka.
- Na śniadanie
- STRH Bistro Art Cafe, bufet w Grand Podhale, Bistro Kryjówka. Karczma U Wnuka otwiera kuchnię o 12:00.
- W okolicy
- Bukowina Tatrzańska, Kościelisko, Witów, Poronin i Białka Tatrzańska.
Co koniecznie zjeść w Zakopanem
Będąc w Zakopanem po raz pierwszy, warto spróbować kilku klasyków Podhala. To dania, po które goście wracają, a znajdziesz je w większości regionalnych karczm w mieście.
- Kwaśnica, góralska zupa z kiszonej kapusty na wędzonym żeberku, sztandarowe danie regionu.
- Oscypek z grilla z żurawiną, wędzony ser owczy o chronionej unijnej nazwie, podany na ciepło.
- Placki po zbójnicku, chrupiące placki ziemniaczane z gęstym gulaszem mięsnym.
- Pieczona jagnięcina, mięso związane z tradycją wypasu owiec na Podhalu.
Regionalne karczmy góralskie
To serce zakopiańskiego jedzenia. W karczmie zjesz kwaśnicę, oscypka z grilla, placki po zbójnicku, pieczoną jagnięcinę i mięsa z ognia, zwykle w drewnianym wnętrzu i przy góralskiej muzyce. Najbliżej centrum, około 300 metrów od Krupówek, działa Karczma U Wnuka przy Kościeliskiej 8, najstarsza karczma regionalna w mieście, mieszcząca się w domu sprzed 1850 roku. Regionalnie zjesz też między innymi w Gazdowej Kuźni, Karczmie Zapiecek, Bąkowej Zohylinie Wyżnio oraz w Góralskiej Kryjówce.
Blisko Krupówek i w centrum
Jeśli nie chcesz oddalać się od głównego deptaku, wybór jest spory. Na Krupówkach i tuż przy nich zjesz między innymi u Fiakra, w Góralskiej Tradycji, Karczmie Kulig, La Petite Baroque, Schronisku Krupówki Bistro oraz w Karczmie Krupowa Izba. Kilka minut spacerem od deptaku, przy zabytkowej Kościeliskiej, znajdziesz też tradycyjne karczmy regionalne, gdy chcesz zjeść po góralsku, nie tracąc kontaktu z centrum.
Tanio i domowo, bary mleczne
Zakopane potrafi być drogie, ale da się zjeść niedrogo i smacznie. Najlepiej sprawdzają się bary mleczne i lokale z kuchnią domową, jak Regionalny Bar Mleczny, Tatrzański Bar Mleczny, bar mleczny przy Nowotarskiej 4A, Karczma u Starego, Marzanna oraz Rusałka. Dobrym patentem na budżet są też sycące dania jednogarnkowe, na przykład kwaśnica, która za rozsądną cenę naprawdę syci po dniu w górach.
Na śniadanie
Na poranny posiłek najlepiej sprawdzą się kawiarnie i lokale śniadaniowe, między innymi STRH Bistro Art Cafe, śniadaniowy bufet szwedzki w Grand Podhale, Rispetto, Bistro Kryjówka oraz Leśniczówka Resto Bar. Warto pamiętać, że wiele karczm regionalnych otwiera kuchnię dopiero w południe, więc na śniadanie lepiej wybrać kawiarnię, a do karczmy wrócić na obiad lub kolację.
Kuchnie świata
Nie samą kuchnią góralską żyje Zakopane. Na pizzę i dania włoskie wpadniesz między innymi do Cristiny, Kryjówki Italiano i Villa Toscana. Na kuchnię indyjską polecane bywa Curry Mahal, na dobre steki Bifalo Steakhouse, a na kuchnię tajską Thai Spot. To dobra odskocznia, gdy masz ochotę na coś innego niż oscypek.
Na dowóz i na wynos
Gdy nie chcesz wychodzić albo szukasz czegoś na wieczór w apartamencie, w Zakopanem działa sporo lokali z dowozem i cateringiem. Jedzenie z dowozem zamówisz między innymi w Catering Mitek Bar, Da Adamo, Włoski Placek oraz Pizzeria Włoska Kryjówka. To wygodne rozwiązanie, choć po prawdziwie regionalny posiłek warto wybrać się do karczmy na miejsce.
W okolicy Zakopanego
Warto wyjechać kawałek za miasto, żeby uciec od tłoku i cen centrum. W Bukowinie Tatrzańskiej zjesz w widokowej Szymkówce i w Skalnicy. W Kościelisku polecane są Gościniec Góralski Dwór i La Luz Corner. W Witowie znajdziesz Ziębówkę i Leśniczówkę u Zięby, w Poroninie Bistro na Dolinie, a w Białce Tatrzańskiej Restaurację Górską, Góralski Resort oraz Dwa Topory z konceptem quality street food.
Wegetariańsko i wegańsko pod Tatrami
Kuchnia Podhala kojarzy się z mięsem i wędzonką, ale ma też sporo dań bezmięsnych, które powstawały w góralskich chatach na co dzień. Bez mięsa zjesz między innymi pierogi ruskie z ziemniakami i bryndzą, placki ziemniaczane, moskole, czyli podpłomyki z tartych ziemniaków podawane z masłem czosnkowym, kluski z bryndzą, leśne grzyby i dania z kiszonej kapusty. Klasyczna kwaśnica gotowana jest na wędzonym żeberku, ale w wielu karczmach można poprosić o wersję jarską, bez mięsa. Warto pamiętać, że owczy ser, oscypek i bryndza, choć bezmięsne, są produktami z mleka, więc pasują dla wegetarian, ale nie dla wegan.
Coraz więcej zakopiańskich kawiarni i restauracji ma w karcie osobną ofertę roślinną, od dań wegetariańskich po w pełni wegańskie. Dobrym adresem jest LAS, Jedzenie, Picie, Życie przy ulicy Orkana 1d, gdzie dania wegetariańskie i wegańskie są wyraźnie oznaczone w menu. W pozostałych lokalach, jeśli jesteś na diecie roślinnej, najlepiej pytać obsługę o wersje bez mięsa i nabiału, bo wiele miejsc przygotowuje je na życzenie, nawet jeśli nie ma ich wprost w karcie.